Ciao a tutti :) oggi vi posto la ricetta della mitica Fetta al Latte,questa ricetta presa dal web è buonissima oltre che semplice da preparare,potrete preparare le mitiche merendine ed avvolgerle singolarmente nella stagnola per darle ai bimbi da portare come merenda a scuola.....quindi buon lavoro!!
FARCIA:
250 gr. di panna freschissima
2 cucchiaini abbondanti di miele
Prepariamo la farcia montando la panna fredda dal frigo,una volta montata aggiungiamo il miele quando sarà pronta lasciamola riposare in frigo fino a quando la useremo.
BASE:
60 gr. di albumi
60 gr. di zucchero a velo o semolato
60 gr. di burro ammorbidito
60 gr. di farina
3 cucchiaini di cacao amaro
forno a 200 °C.
Amalgamiamo il burro e lo zucchero, lavorando aiutandoci con un cucchiaio,io ho usato il robot da cucina.
Aggiungete gli albumi poco alla volta... Setacciamo la farina con il cacao ed aggiungerla, al composto amalgamando bene evitando la formazione di grumi.
preparate due fogli di carta forno .
Mettete metà del composto preparato al centro della carta forno e spalmare con un cucchiaio,per aiutarci possiamo disegnare un rettangolo delle dimensioni di circa 25x15 cm sui fogli di carta forno,cercando di spalmarlo più uniformemente possibile.
Mettete in forno per 4 minuti, tirare fuori e mettiamolo su un piano con tutta la carta forno e fate freddare.
Togliete la crema dal frigo e versatela su un rettangolo senza toglierlo dalla carta forno, a sua volta poggiata su un contenitore senza bordo che possa andare in frigo.
Spalmarla omogeneamente su quasi tutto la pasta lasciando liberi i bordi, e poggiarci sopra, delicatamente, l’altro rettangolo, facendo aderire la crema alla parte che non era appoggiata sulla carta forno.
Con un matterello spianare fino a che la crema comincia ad uscire dai bordi. Pulire i bordi stessi a mettere in frigo per almeno un’ora.
Passata l'ora prendete un coltello con la punta della lama ben affilata e rifilate i bordi creando un rettangolo perfetto,adesso formate le vostre merendine fatte tante fette al latte e se volete confezionatele nella carta stagnola :)
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