Hola XD ......questa e' la versione alla fragola del mio gelato....gli ingredienti e la preparazione di base sono praticamente sempre gli stessi ho semplicemente sostitutito il cioccolato bianco con una vaschetta di fragole....vi scrivo sotto gli ingredienti ed il modo di preparazione :)
INGREDIENTI (4 persone):
250 gr latte scremato (potete usare anche un'altro tipo di latte)
1 vaschetta di fragole
150 gr panna per dolci non zuccherata (ma anche normale se volete)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio raso di agar agar (potete sostituirla in mancanza con 2 cucchiai di amido di mais)
1 bustina di vanillina (facoltativa)
Prendiamo un pentolino mettiamo l'agar agar e ci versiamo a filo il latte,poi lo zucchero mescoliamo bene e scaldiamo sul fuoco sempre mescolando appena arriva a bollore,tutto questo a fuoco basso,spegniamo ed uniamo mescolando 100 gr di panna e aroma lasciamo quindi freddare.
Nel frattempo prendiamo le fragole le lasciamo e asciughiamo bene e le frulliamo con il minipiner aggiungendo i 50 gr di panna rimasti,se preferite dei pezzetti di fragola nel gelato lasciatene qualcuna da parte e la tagliate a pezzettini,quindi aggiungiamo anche le fragole al composto e mescoliamo.
Una volata che il composto sara' freddo lo passiamo nella macchina del gelato fino a che si addensera',ci vorranno circa 20 minuti.
Se invece dovete farlo senza una volta freddo lo passate in freezer per 2 ore lo uscite,lo montate con lo sbattitore elettrico e lo rimettete in freezer altre 2 ore e ripetete l'operazione :) una volta denso sara' pronto per essere servito :)
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