Oggi si parla di bastaddu affucato (per chi non é Siciliano cavolfiore affocato) facilissimo da preparare in ogni famiglia ne esistono varianti dicerse....io faccio così:
1 cavolfiore viola bello grande2 cipolle
15 olive private del nocciolo
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di pepato grattugiato
Sale se serve
Olio evo q.b
Prima di tutto puliamo il cavolfiore, io lascio pure qualche foglia,una volta tagliato a pezzetti lo metto in ammollo in acqua e poi lavo sotto acqua corrente....
In una pentola capiente preparo il soffritto con la cipolla aggiungo il cavolfiore e metto il coperchio appena inizia ad ammollare aggiungo le olive mescolo e rimetto il coperchio.....una volta tenero sfumo con il vino e per ultimo aggiungo il pepato.....eccoci pronti per gustarlo....io amo questo piatto......
In una pentola capiente preparo il soffritto con la cipolla aggiungo il cavolfiore e metto il coperchio appena inizia ad ammollare aggiungo le olive mescolo e rimetto il coperchio.....una volta tenero sfumo con il vino e per ultimo aggiungo il pepato.....eccoci pronti per gustarlo....io amo questo piatto......
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