Zeppole di San Giuseppe

Oggi le Zeppole di San Giuseppe uno dei dolci preferiti dal mio maritino XD.......come non capirlo...con questa dose vengono circa 30/35 zeppole....

ZEPPOLE:

250 GR farina

250g Acqua

1 pizzico di sale

100g burro

1 cucchiaio di zucchero

6 uova

DECORARE:

amarene sciroppare q.b

zucchero a velo q.b

CREMA PASTICCERA:

500 g. latte- 

120 g. zucchero

80 g. farina

4 tuorli d'uovo

la buccia di un limone.

Scaldare il latte con la buccia del limone, nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero ,aggiungere la farina e stemperare con poco latte, poi versare tutto il latte a filo,mescolare bene e far cuocere per qualche minuto a fuoco basso.

Copriamo la crema con della pellicola (mettiamola a contatto) in maniera da evitare la formazione della tanto odiata pellicola.

In una pentole portare a bollore acqua,zucchero,burro e vaniglia  con un pizzico di sale .Spegnere e buttare tutto in una volta la farina, mescolando bene fino ad avere una palla che si staccherà dalle pareti della pentola.

Facciamo raffreddare e unire le uova una alla volta amalgamiamo bene ogni uovo prima di aggiungere l'altro....

Mescoliamo bene l'impasto che sarà pronto quando prendendolo con il cucchiaio lo rovesciate e non cade...

Adesso potete prendere la sacca da pasticcere con bocchetta a stella e formare le vostre zeppole....potete friggerle:

tagliate dei quadrati di cartaforno e formate le vostre ciambelline.....friggetele e scolatele su carta-cucina...adesso potete decorare le vostre zeppole con la crema,le amarene

e lo zucchero a velo.