Castagnole

200 gr farina 00
30 gr zucchero
1 uovo
40 gr margarina
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di un limone
1 bustina vanillina
sale
zucchero a velo
olio di semi di girasole

Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico frulliamo zucchero,uovo,buccia grattugiata del limone,vanillina,sale e burro morbido.

Frulliamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo,poi pesiamo la farina e cui uniamo il lievito e le mescoliamo.

A questo punto,poco alla volta,uniamo la farina aiutandoci con una frusta a mano ed infine il latte mescoliamo bene fino a che tutto non sara' ben amalgamato.

Scaldiamo abbondante olio per friggere,prepariamo un piatto con carta assorbente,con l'aiuto di due cucchiai tuffiamo nell'olio caldo un po' di impasto (grande quanto una castagna per essere precisi) e friggiamo facendo attenzione a non bruciare tutto,girate spesso le vostra castagnole.

Servite con una spolverizzata di zucchero a velo.